Guía Turística Digital: “Las Huecas de la Provincia de Santa Elena”

Resumen

La provincia de Santa Elena es una de las ciudades del país llena de costumbres y tradiciones preponderantes para el turismo ya que atesora la riqueza única de este pueblo santelenense, la gastronomía es una de ellas, ésta permite conservar la identidad del lugar; en este rincón del Ecuador existen las llamadas huecas gastronómicas, en cada uno de sus platos se puede apreciar la tradición que prevalece, sus costumbres, razón fundamental para realizar la investigación titulada “  Guía turística digital: las huecas de la provincia de Santa Elena” que ayudará a promover la identidad cultural gastronómica de la misma, valorando los saberes ancestrales gastronómicos que han perdurado por generaciones en las familias locales, es decir salvaguardar la gastronomía de la localidad, impulsando el desarrollo, difusión y promoción de la provincia de Santa Elena, siendo el objetivo del proyecto de investigación, identificar los establecimientos tradicionales que ofertan la gastronomía típica de la provincia de Santa Elena para la georeferenciación de la guía digital turística “Huecas Gastronómicas” mediante la plataforma GoosApp; el tipo de investigación utilizada fue exploratoria, misma que ayudó a identificar las principales huecas que ofrecen platos autóctonos, que aún mantienen sus ingredientes naturales; las técnicas utilizadas fueron la observación, grupo focal y encuesta; este trabajo tiene como resultado la identificación de las huecas turísticas para el diseño de una ruta turística gastronómica que permita conocer los saberes ancestrales gastronómicos de la provincia.