«Evaluación sensorial y fisicoquímica de pan de molde con sustitución parcial de harina de trigo por harina de arroz» (2024) Journal of Science and Research, 9(CININGEC-). Disponible en: https://revistas.utb.edu.ec/index.php/sr/article/view/3639 (Accedido: 22 septiembre 2026).