«Parámetros físicos y químicos de la transformación de la carne de cuy (Cavia porcellus)» (2024) Journal of Science and Research, 9(4), pp. 1–13. Disponible en: https://revistas.utb.edu.ec/index.php/sr/article/view/3231 (Accedido: 23 septiembre 2026).