Determinación de las propiedades físicas y químicas de una bebida energizante natural a base de hojas de Guayusa
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Abstract
The development of this research project is aimed at determining the physical and chemical properties of an energy drink made from guayusa leaves by the process of heat transfer by convection, in the investigation process a mixed methodology was applied, that is, Qualitative and quantitative analysis was applied, with which the nutritional benefits of the plant for human consumption were demonstrated, for the analysis of the guayusa leaf samples. The 3k transfer method was applied where the concentration level of caffeine, pH, Brix acids, important factors in the quality of the drink, whose parameters are within the range established by the INEC for energy drinks, can be established. The result of the calculations showed that the infusion process at a moderate time allows to take full advantage of the substances of the guayusa plant, which provides the content of adequate energy stimulants and suitable for human consumption.
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