EL CULTIVO DE PAPA, RECURSOS GENÉTICOS Y RETOS PARA EL FUTURO.
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Abstract
The potato is one of the most important crops in Ecuador and Peru, where around 22,107 and 330,000 hectares are planted annually, respectively; it has agronomic, economic and cultural importance; because it constitutes a staple food for peasant families. This agricultural product has a significant content of starch with an average of 14%. In addition, its protein and fat content is low, with great possibilities for industrialization, through value-added products that are highly accepted by consumers. However, the development of this item is limited by a series of internal and external factors, such as the emergence of new pests, low yields, climatic effects and the lack of available agricultural information that limit its competitiveness. This bibliographic review addresses different aspects of this crop, its management, varieties and production technologies in Ecuador.
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