«Tiempo óptimo de cocción y fuerza de rotura de pastas elaboradas con almidón de garbanzo y harina de trigo». Magazine de las Ciencias: Revista de Investigación e Innovación 10, no. 1 (enero 4, 2025): 12–20. Accedido octubre 6, 2026. https://revistas.utb.edu.ec/index.php/magazine/article/view/3640.