«Tiempo óptimo de cocción y fuerza de rotura de pastas elaboradas con almidón de garbanzo y harina de trigo». Magazine de las Ciencias: Revista de Investigación e Innovación, vol. 10, n.º 1, enero de 2025, pp. 12-20, https://revistas.utb.edu.ec/index.php/magazine/article/view/3640.