Yungán Acalo EV, Zambrano Ochoa ZE, Villacrés Poveda CE. Efecto de la cocción en la disminución de antinutrientes de hojas de zanahoria blanca y camote . JSR [Internet]. 9 de julio de 2024 [citado 22 de julio de 2024];9(3):161-84. Disponible en: https://revistas.utb.edu.ec/index.php/sr/article/view/3153