Vásquez Cortez, Luis Humberto, Leonilo Alfonzo Durazno Delgado, Nayeli Dayana Moya Barragán, Sanyi Lorena Rodríguez Cevallos, y Edgar Rodolfo Pinargote Mendoza. 2024. «Elaboración De Una Galleta Libre De Gluten a Base De Harina De Papa China Y Harina De Soja». Journal of Science and Research 9 (2):133-56. https://revistas.utb.edu.ec/index.php/sr/article/view/3090.