Yungán Acalo, E. V., Zambrano Ochoa, Z. E., & Villacrés Poveda, C. E. (2024). Efecto de la cocción en la disminución de antinutrientes de hojas de zanahoria blanca y camote . Journal of Science and Research, 9(3), 161–184. Recuperado a partir de https://revistas.utb.edu.ec/index.php/sr/article/view/3153