«Enzimas lactasas fúngica y bacteriana para elaborar manjar deslactosado de leche de cabra» (2024) Revista Pertinencia Académica. ISSN 2588-1019, 8(3), pp. 36–47. Disponible en: https://revistas.utb.edu.ec/index.php/rpa/article/view/3209 (Accedido: 22 septiembre 2026).