Enzimas lactasas fúngica y bacteriana para elaborar manjar deslactosado de leche de cabra. Publicación Científica del Vicerrectorado Académico de la Universidad Técnica de Babahoyo. 2024;8(3):36-47. Accedido septiembre 23, 2026. https://revistas.utb.edu.ec/index.php/rpa/article/view/3209