“Enzimas lactasas fúngica y bacteriana para elaborar manjar deslactosado de leche de cabra”, Publicación Científica del Vicerrectorado Académico de la Universidad Técnica de Babahoyo, vol. 8, no. 3, pp. 36–47, Jul. 2024, Accessed: Sep. 22, 2026. Available: https://revistas.utb.edu.ec/index.php/rpa/article/view/3209