ESPINOZA ESPINOZA, F. G., W. O. Reyes Borja, B. A. Díaz Veliz, y L. P. Arana Vera. «ELABORACIÓN Y ACEPTIBILIDAD DE PAN LIBRE DE GLUTEN A BASE DE HARINA DE LAS LÍNEAS PROMISORIAS DE ARROZ DE LA UTB». Revista Pertinencia Académica. ISSN 2588-1019, vol. 4, n.º 4, diciembre de 2020, pp. 22-35, https://revistas.utb.edu.ec/index.php/rpa/article/view/2529.