R. Astudillo Morán, N. Castro Molina, J. Santillan Montalván, y D. Santillan Velasco, «Preservación del conocimiento culinario ancestral de la cultura montubia», Publicación Científica del Vicerrectorado Académico de la Universidad Técnica de Babahoyo, vol. 9, n.º 4, pp. 123–140, oct. 2025.