K. L. Romero Vásquez y L. J. Agurto Garrido, «Enzimas lactasas fúngica y bacteriana para elaborar manjar deslactosado de leche de cabra», Publicación Científica del Vicerrectorado Académico de la Universidad Técnica de Babahoyo, vol. 8, n.º 3, pp. 36–47, jul. 2024.