F. G. ESPINOZA ESPINOZA, W. O. Reyes Borja, B. A. Díaz Veliz, y L. P. Arana Vera, «ELABORACIÓN Y ACEPTIBILIDAD DE PAN LIBRE DE GLUTEN A BASE DE HARINA DE LAS LÍNEAS PROMISORIAS DE ARROZ DE LA UTB», Publicación Científica del Vicerrectorado Académico de la Universidad Técnica de Babahoyo, vol. 4, n.º 4, pp. 22–35, dic. 2020.