ROMERO VÁSQUEZ, K. L.; AGURTO GARRIDO, L. J. Enzimas lactasas fúngica y bacteriana para elaborar manjar deslactosado de leche de cabra. Revista Pertinencia Académica. ISSN 2588-1019, [S. l.], v. 8, n. 3, p. 36–47, 2024. Disponível em: https://revistas.utb.edu.ec/index.php/rpa/article/view/3209. Acesso em: 7 oct. 2025.