Vásquez Cortez , Luis Humberto, Silvia Cristina Clavijo Velázquez, Martha Viviana Uvidia Salazar Vélez, Izquierdo Morán Jhon Vicente, y Juan Andrés Villamarín Barreiro. «Valorización De Subproductos Frutales En La fermentación Del Cacao: Respuestas físico-químicas Y Sensoriales Del Clon CCN51 Mediante Saccharomyces Cerevisiae Y Extracto De Mango». Magazine de las Ciencias: Revista de Investigación e Innovación 10, no. III CICAG (diciembre 30, 2025). Accedido enero 2, 2026. https://revistas.utb.edu.ec/index.php/magazine/article/view/3988.