«Valorización de subproductos frutales en la fermentación del cacao: respuestas físico-químicas y sensoriales del clon CCN51 mediante Saccharomyces cerevisiae y extracto de mango». Magazine de las Ciencias: Revista de Investigación e Innovación, vol. 10, n.º III CICAG, enero de 2026, https://revistas.utb.edu.ec/index.php/magazine/article/view/4079.