E. Guaquipana Estrella, G. García Vásquez, J. Villamarín Barreiro, y L. H. Vásquez Cortez, «Elaboración de un néctar a partir de jackfruit (Artocarpus heterophyllus) con mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) y su mejoramiento en las propiedades organolépticas», RMC, vol. 10, n.º III CICAG, feb. 2026.