«Valorización de subproductos frutales en la fermentación del cacao: respuestas físico-químicas y sensoriales del clon CCN51 mediante Saccharomyces cerevisiae y extracto de mango», RMC, vol. 10, n.º III CICAG, ene. 2026, Accedido: oct. 27, 2026. Disponible en: https://revistas.utb.edu.ec/index.php/magazine/article/view/4079