Vásquez Cortez , L. H., Clavijo Velázquez, S. C., Salazar Vélez , M. V. U., Izquierdo Morán, J. V. y Villamarín Barreiro , J. A. (2026) «Valorización de subproductos frutales en la fermentación del cacao: respuestas físico-químicas y sensoriales del clon CCN51 mediante Saccharomyces cerevisiae y extracto de mango», Magazine de las Ciencias: Revista de Investigación e Innovación, 10(III CICAG). Disponible en: https://revistas.utb.edu.ec/index.php/magazine/article/view/4079 (Accedido: 30 enero 2026).