Martínez Mora, O., Poma Luna , D., Zambrano Cabrera, C., Farías Gonsález , M. J. y Ruilova Cueva, M. B. (2025) «Tiempo óptimo de cocción y fuerza de rotura de pastas elaboradas con almidón de garbanzo y harina de trigo», Magazine de las Ciencias: Revista de Investigación e Innovación, 10(1), pp. 12–20. Disponible en: https://revistas.utb.edu.ec/index.php/magazine/article/view/3640 (Accedido: 11 agosto 2025).