«Valorización de subproductos frutales en la fermentación del cacao: respuestas físico-químicas y sensoriales del clon CCN51 mediante Saccharomyces cerevisiae y extracto de mango» (2026) Magazine de las Ciencias: Revista de Investigación e Innovación, 10(III CICAG). Disponible en: https://revistas.utb.edu.ec/index.php/magazine/article/view/4079 (Accedido: 27 octubre 2026).