Martínez Mora, O.; Poma Luna , D.; Zambrano Cabrera, C.; Farías Gonsález , M. J.; Ruilova Cueva, M. B. Tiempo óptimo De cocción Y Fuerza De Rotura De Pastas Elaboradas Con almidón De Garbanzo Y Harina De Trigo. RMC 2025, 10, 12-20.