Vásquez Cortez , L.H., Clavijo Velázquez, S.C., Salazar Vélez , M.V.U., Izquierdo Morán, J.V. y Villamarín Barreiro , J.A. 2026. Valorización de subproductos frutales en la fermentación del cacao: respuestas físico-químicas y sensoriales del clon CCN51 mediante Saccharomyces cerevisiae y extracto de mango. Magazine de las Ciencias: Revista de Investigación e Innovación. 10, III CICAG (ene. 2026).