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Vásquez Cortez , L.H., Clavijo Velázquez, S.C., Uvidia Salazar Vélez , M.V., Jhon Vicente, I.M. y Villamarín Barreiro , J.A. 2025. Valorización de subproductos frutales en la fermentación del cacao: respuestas físico-químicas y sensoriales del clon CCN51 mediante Saccharomyces cerevisiae y extracto de mango. Magazine de las Ciencias: Revista de Investigación e Innovación. 10, III CICAG (dic. 2025).